緣起

 嘉愛啟智發展中心董事長洪界速表示，嘉愛新建大樓成立之後，就一直想朝多元化發展，民國102年2月份成立「嘉愛烘焙坊」，聘請專家技術指導，在同年5月份推出『嘉愛手工蛋捲』，目的是希望能給嘉愛的孩子更多學習及成長的空間，同時也能創造利潤，回饋在每位孩子的身上。

特色~酥脆蛋香四溢

「嘉愛烘焙坊」品管部表示，做好吃的蛋捲一定要有所堅持，堅持不放香精料及防腐劑、堅持以0.12 mm的厚度表現蛋捲的口感、以200度的烘焙釋放雞蛋及麵粉的香氣。另外，品管部強調，嘉愛手工蛋捲基本的原料是雞蛋、麵粉、砂糖及植物油，這四種原料下入攪拌器的先後順序以及打料的時間長短都會影響蛋捲的口感，再者是下料於烘焙機的多寡、烘焙溫度以及捲起餅皮的速度，都是影響每一根蛋捲品質好壞的關卡，當然最重要的是雞蛋要捨得放，這樣才不會失去蛋捲的真意。